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課程內容：
《細胞中的無機物》
    細胞中的水
    人們普遍認為地球上最早的生命是在海洋中孕育的，生命從一開始就離不開水。干燥的種子必須吸足水才能萌發。人的胚胎也要浸潤在羊水中發育。沙漠里的仙人掌，身處如此干旱的環境，它那肥碩的變態莖中仍貯存著大量的水分。
    干旱可以使植物枯萎，人體老化的特征之一是身體細胞的含水量明顯下降。水是構成細胞的重要無機化合物。水在細胞的各種化學成分中含量最多。生物體的含水量隨著生物種類的不同有所差別，一般為60%-95%，水母的含水量達到97%。生物體在不同的生長發育期，含水量也不同。例如，幼兒身體的含水量遠遠高于成年人身體的含水量，植物幼嫩部分比老熟部分含水量更多。
    水在細胞中以兩種形式存在。一部分水與細胞內的其他物質相結合，叫做結合水。結合水是細胞結構的重要組成成分，大約占細胞內全部水分的4.5%。細胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可以自由流動，叫做自由水。自由水是細胞內的良好溶劑，許多種物質溶解在這部分水中，細胞內的許多生物化學反應也都需要有水的參與。多細胞生物體的絕大多數細胞，必須浸潤在以水為基礎的液體環境中。水在生物體內的流動，可以把營養物質運送到各個細胞，同時也把各個細胞在新陳代謝中產生的廢物，運送到排泄器官或者直接排出體外。總之，各種生物體的一切生命活動都離不開水。
    細胞中的無機鹽
    當你烘干一粒小麥種子，然后點燃燒盡，最終會得到一些灰白色的灰燼，這些灰燼就是小麥種子里的無機鹽。人和動物體內也含有無機鹽。
    細胞中大多數無機鹽以離子的形式存在，含量較多的陽離子有Na⁺、K⁺、Ca²⁺、Mg²⁺、Fe³⁺等，陰離子有Cl^-、SO₄^2-、PO₄^3-、HCO₃^-等。
    與水不同，無機鹽是細胞中含量少的無機鹽，僅占細胞鮮重的1%-1.5%。它們在細胞中有什么作用呢？
    許多種無機鹽對于維持細胞和生物體的生命活動有重要作用。例如，哺乳動物的血液中必須含有一定量的鈣離子，如果鈣離子的含量太低，會出現抽搐等癥狀。生物體內的無機鹽離子，必須保持一定的量，這對維持細胞的酸堿平衡非常重要。