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課程內容

《細胞的能量供應和利用（一）》
什么是酶？
概念：活細胞產生的具有生物催化作用的有機物
本質：絕大多數是蛋白質，少數酶是RNA。
功能：生物催化劑：
a、在催化某一反應時，與其他一般無機催化劑一樣，能顯著降低反應的活化能，提高反應速率，縮短達到平衡的時間，但并不改變反應的方向和平衡常數；
b、反應前后酶的性質和數量均沒有變化。
特性
a、高效性
b、專一性
c、需要適宜的條件，適宜的溫度和適宜的PH。
分布：細胞外（胞外酶：如各種消化酶）；細胞內（胞內酶：如呼吸氧化酶）
酶促反應
由酶催化的化學反應稱為酶促反應
酶的活性中心往往與底物分子在空間結構上有特殊的匹配互補關系，當酶與底物結合時，啟動化學反應的發生，如合成反應或分解反應。
知識延伸
酶、激素和蛋白質的比較

	酶	激素	維生素
來源	所有活細胞	內分泌腺或內分泌細胞	動物不能合成或較少
特性	均具有微量高效性
化學成分	主要是蛋白質少數RNA	成分復雜	小分子有機物
生理功能	催化作用	調節作用	輔酶

影響酶促反應的因素
一般來說影響蛋白質活性的因素能影響酶的活性
1、溫度
低溫不破壞酶的分子結構，高溫會導致酶的空間結構遭到破壞，從而失去活性。而變性是不可逆的，所以在最適溫度兩側的去曲線是不對稱的
2、PH值
在最適PH值兩側的曲線基本是對稱的，強酸和強堿破壞酶的分子結構，從而徹底失去活性。
3、底物的濃度：在酶量一定的條件下，在一定范圍內會隨著底物濃度的增加，反應速度也增加，但第底物達到一定濃度后也就不再增加了，原因是酶飽和了。
4、酶的濃度：在底物充足，其他條件固定的條件喜愛，酶促反應的速率與酶的濃度成正比。
5、時間：
鞏固練習：
1、同一個體內的各類活細胞所含酶的：B
A、種類有差異，數量相同
B、種類有差異，數量不同
C、種類無差異，數量相同
D、種類無差異，數量不同
2、下列有關酶的正確敘述是：A
a、是有分泌功能的細胞產生的
b、有的從食物獲得，有的在體內轉化而來
c、凡是活細胞都能產生酶
d、酶多數是蛋白質
e、有的酶是蛋白質，有的是固醇
f、酶在代謝中有多種功能
g、在新陳代謝和生殖發育中起調控作用
h、酶只是起催化作用
A、cdh    B、abe    C、cfg    D、agh
3、生命活動中，酶是不可缺少的生物催化劑，一下四種酶的作用對象分別是（B）
①肽酶 ②解旋酶 ③纖維素酶 ④ATP水解酶
A、堿基間氫鍵、肽鍵、細胞壁、磷酸集團
B、肽鍵、堿基間氫鍵、細胞壁、高能磷酸鍵
C、肽鍵、堿基間氫鍵、原生質體、NADPH
D、R基、脫氧核苷酸、細胞膜、ATP
4、將乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和適量的水混合裝入一容器內，調整PH至2.0，保存在37攝氏度的溫水內，過一段時間后，容器內剩余的物質是（A）
A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B、唾液淀粉酶、麥芽酶、胃蛋白酶、多肽
C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
5、將胃液的PH從10降到2的過程中，胃液中蛋白酶的活性的變化是（B）
A、一直上升
B、沒有變化
C、先升后降
D、先降后升
生物體內的能源物質
①直接能源物質：主要是ATP
②能源物質：糖類、脂肪、蛋白質，其中，糖類是主要能源物質，脂肪是主要的儲能物質，蛋白質在極度饑餓、嚴重疾病時可氧化分解功能。
③儲能物質：能儲存的能源物質，主要是脂肪，此外，糖元、淀粉也是儲能物質
④最終能量來源：太陽能
ATP的具體內容：
1、ATP的生理作用：
ATP是新陳代謝所需能量的直接來源，ATP水解時釋放的能量高達30.54KJ/mol。
2、ATP（三磷酸腺苷）結構簡式：
A-P~P~P
A：代表腺苷
P：代表磷酸基團
~：代表一種特殊的化學鍵，叫做高能磷酸鍵
3、ATP（三磷酸腺苷）結構式：
腺苷--磷酸實際上是組成RNA的一種核苷酸，既腺嘌呤核糖核苷酸。
ATP和細胞代謝間的關系：

2、ATP合成與ATP分解的比較：

反應	ATP→ADP+Pi+能量	ADP+Pi+能量→ATP
反應類型	水解反應	合成反應
酶的類型	水解酶	合成酶
場所	活細胞所有部位	線粒體、葉綠體、細胞質基質等
能量來源	高能磷酸鍵	有機物中的化學能、光能
能量去向	用于各項生命活動	儲存在高能磷酸鍵中
結論：物質是可逆的，能量是不可逆的